世遗古城不可错过的舌尖“风景”

来源:石狮日报 2024-05-09 17:11 /

　　假期来泉州游玩，除了游赏风景名胜外，不少游客还会拿着美食地图潜入街头巷尾，挖掘隐藏在这座古城中的各种风味小吃。

　　来到泉州，尝尝这里的“古早味”小吃，你会发现升腾的热气里藏着浓浓的人间烟火气。在纵横交错的街巷中漫步，不时“邂逅”几样“老味道”美食，是这座古城赋予City Walk（城市漫游）的独有乐趣。“五一”假期，几位远方朋友闻名而来，在他们看来，除了在西街、东街可以尝到的满煎糕、润饼菜、烧肉粽等传统小吃，在水门巷中售卖的炸物、糕点，在聚宝街寻到的蒜蓉枝、水丸、鸡卷，在天后路见到的绿豆饼、石花膏，在中山路、涂门街歇脚时选择的海蛎煎、牛肉羹、马蹄酥、贡糖、牛排、灌汤包等，以及穿行在金鱼巷时吃到的元宵丸、甜芋泥、菜头酸等，皆是在泉州走街串巷时值得一品的传统好味道。这些藏在城中街巷的“古早味”，不少经由数代人用心传承、精心打磨，融入许多闽南风格的传统制作工艺，通过味蕾去品尝感受，让访客从另一个“近距离”的角度，了解泉州的风土人情，感受这座古城的别样韵味。

　　而另一位此前已来过泉州的朋友则表示，在泉州，伴随着一年四季的变化，不单有令人流连忘返的自然风光，也有不少“限定”小吃（例如：润饼菜、柿饼、姜母鸭等），也是此番他再次到访泉州的一大重要缘由。这些时令小吃大多由时令最新鲜的食材所制作，也因为带有美好寓意而代代相传至今，成为闽南人餐桌上常见的美味。如姜母鸭，便是一道具有浓郁地方特色和深厚文化底蕴的闽南传统名菜，它味道鲜美，具有一定的营养和药用价值，是闽南人秋季进补的一道名菜。

　　在泉州，仅各地风味小吃就达140余种，让人们一年四季都有享不尽的口福。泉州不仅拥有数不清的风味美食，还有众多历史文物古迹和景点。游客们走遍泉州的大街小巷，品尝润饼、土笋冻、面线糊等各类特色小吃，感受独属于泉州的人间烟火气。就如著名主持人白岩松所说：“你只要热爱生活，你就一定会爱上泉州。烟火气是这座城市用得最好的香水……” （陈嫣兰）

原标题：世遗古城不可错过的舌尖“风景”

责任编辑：凌芹莉